Tzatziki et Poulet Souvlaki

Partez en voyage en Grèce avec cette recette inratable.

Portions : 4 à 6

Préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Difficulté : Moyenne

Ingrédients :

Souvlaki au poulet

• 4 morceaux de pain plat ou pitas
• 2 tomates, coupées en quartiers
• ½ petit oignon rouge, tranché finement
• ¾ tasse de fromage feta
• ½ cuillère à café d’origan séché
• 1 ½ cuillères à café de thym séché
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 2 ½ cuillères à café de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux
• 1 goutte d’huile essentielle d’origan

Tzatziki

• 500 gr de yogourt grec nature
• 1 concombre, râpé
• 4 à 8 gousses d’ail
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc ou rouge
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• Sel et poivre, au goût

Instructions :
Peler et râper le concombre, laisser égoutter 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 90 °C, envelopper le pain dans du papier d’aluminium et mettre au four.
Ajouter le concombre râpé et le reste des ingrédients du Tzatziki dans le bol. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l’oignon, le féta et les olives.
Dans un petit bol, mélanger l’origan, le thym, le poivre, 1 ½ c. à thé de vinaigre, le jus de citron et l’huile d’origan. Ajouter lentement 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, en fouettant constamment jusqu’à incorporation.
Verser 2.5 cuillère à café de vinaigrette sur le mélange de tomates, remuer et réserver. Ajouter le poulet au reste de la vinaigrette, remuer et réserver.
Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Transférer le poulet sans liquide dans la poêle et chauffer, en le retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ cinq minutes.
Une fois le pain chaud, garnir de poulet, de mélange de tomates et de sauce tzatziki.

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