Cette mousse est sans gluten, sans produits laitiers et votre bouche n’en sera pas plus sage.
Portions : 2 à 4
Préparation : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 2 tablettes (ou 170 gr) de chocolat fin sans produits laitiers
- 2 gros avocats mûrs
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
- 1 gousse de gousse de vanille
- 6 cuillères à café de sirop d’érable
- ¼-½ tasse de sucre
- 1 boîte (140 gr) de crème de coco
- 6-12 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
Instructions :
Coupez une barre de chocolat en deux, en réservant la moitié d’une barre pour les copeaux.
Placez un bol à l’épreuve de la chaleur sur une casserole d’eau frémissante, en vous assurant que la base ne touche pas l’eau.
Cassez le reste du chocolat dans le bol et remuez pour le faire fondre.
Une fois fondu, mettez de côté pour refroidir légèrement.
Entre-temps, coupez les avocats en deux et les dénoyauter, puis mettez la chair dans un robot culinaire et jetez les peaux.
Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les gousses et ajoutez-les au robot.
Ajoutez le reste des ingrédients et pulsez pendant quelques secondes. Raclez les côtés à l’aide d’une spatule, puis pulsez de nouveau pour mélanger.
Versez le chocolat refroidi, puis pulsez une dernière fois jusqu’à ce qu’il soit crémeux et lisse.
Mettez dans la vaisselle de service, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Servez avec des copeaux de chocolat.
Conseil : Pour une saveur différente, utilisez l’huile essentielle de lavande ou d’orange.
Lenaïg Nicolas-Baret 