L’utilisation d’huiles essentielles pour la cuisson est un moyen simple d’ajouter de la saveur à vos desserts, pains et autres plats que vous aimez préparer au four. Que vous souhaitiez ajouter un soupçon de saveur à votre recette de biscuits préférée ou donner une touche saine à votre recette de dessert, les huiles essentielles vous seront certainement utiles pour préparer des gâteaux. Souvenez-vous que lorsque les huiles essentielles sont cuites, une grande partie de l’huile essentielle s’évapore à cause de la chaleur. C’est pourquoi il est préférable d’ajouter un peu plus d’huile essentielle à votre mélange avant de le mettre au four. Gardez à l’esprit que les huiles essentielles chaudes doivent toujours être utilisées en petites quantités, mais que les huiles à la chimie plus douce peuvent être utilisées généreusement pour que la saveur survive au processus de cuisson.
Cupcakes à la lavande à l’huile essentielle de lavande
Portions : 12
Temps de préparation : 5-10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Ingrédients
- 275 g de farine
- 350 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ¾ cuillère à café de sel de mer
- 150 g de beurre, ramolli
- 4 gros blancs d’œufs, plus 1 gros œuf entier
- 240 ml de lait entier
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de lavande
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mettre des coupelles à cupcakes dans des moules à muffins.
- Mélanger les ingrédients secs à vitesse lente pendant 2 minutes pour les mélanger.
- Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit uniformément friable.
- Ajouter les blancs d’œufs un par un, puis l’œuf entier, en battant bien après chaque ajout pour commencer à construire la structure du gâteau. Racler les parois du bol à chaque ajout d’œuf.
- Dans un petit bol, fouetter le lait avec la vanille et l’huile essentielle de lavande. Ajoutez
à la pâte ⅓ de tasse à la fois. Battez 1 à 2 minutes après chaque ajout,
jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Raclez les côtés et le fond du bol. - Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
Muffins aux myrtilles et à l’orange à l’huile essentielle d’orange
Portions : 12
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Ingrédients
- 100 g de beurre, ramolli
- 170 g de miel
- 3 gros œufs
- 240 ml de jus d’orange
- ½ cuillère à café d’huile essentielle d’orange
- 150 g de farine
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café de jus de citron
- 50 g de myrtilles
- 90 g de noix de coco
Mode d’emploi
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Battre en crème le beurre et le miel.
- Ajouter les œufs, le jus d’orange et l’huile essentielle d’orange et mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger soigneusement.
- Incorporer les myrtilles, 1 tasse de noix de coco et le jus de citron.
- Placer des moules à muffins dans un moule à muffins, et verser la pâte.
- Garnir avec la ½ tasse de noix de coco restante. Si vous n’aimez pas la noix de coco, vous pouvez aussi utiliser des amandes effilées.
- Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Cookies aux pépites de chocolat à la menthe à l’huile essentielle de menthe verte.
Portions : 36
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 125 ml d’huile de noix de coco
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 160 g de miel
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 cuillère à soupe de mélasse
- 1 œuf
- 150 g de farine d’épeautre
- 150 g de farine de blé blanche
- 175 g de flocons d’avoine
- 50 g de graines de chia
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 125 g de pépites de chocolat
- 1 goutte d’huile essentielle de menthe verte
Mode d’emploi
- Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger l’huile de noix de coco réfrigérée et le beurre, fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Une fois lisse, ajoutez le sucre brut, le miel, le cacao, la mélasse et l’œuf, mélanger jusqu’à ce que le tout soit crémeux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine d’épeautre, la farine de blé blanc, l’avoine, les graines de chia, le bicarbonate de soude et le sel. Versez lentement dans le mélange liquide tout en mélangeant. Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat et mélanger.
- Déposez 12 biscuits sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes.
Zen Essentiel 