Cuisine - Recette salée

Sandwichs au poivron rouge et au manchego

Ce savoureux sandwich met en valeur la saveur fraîche et herbacée du basilic, qui se marie bien avec le fromage Manchego, un fromage de brebis unique en son genre. Savourez ces sandwichs froid ou en panini, et n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres huiles essentielles et des fromages artisanaux pour un sandwich à la fois savoureux et audacieux.

Portions : 4 à 6
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 3 h
Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 4 poivrons entiers grillés
  • 1 grand pain ciabatta, coupé en deux horizontalement
  • 350 gr de fromage Manchego
  • 2 tasses de roquette

Marinade :

  • 3 à 5 gouttes d’huile essentielle de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile de truffe ou d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Instructions :

Dans un petit récipient à fond plat, ajoutez l’huile de truffe, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel, le poivre et l’huile essentielle de basilic.
Fouettez pour mélanger.
Ajoutez les poivrons au mélange et faites-les macérer dans la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Couvrez-les d’un film plastique et réfrigérez-les pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Pour assembler les sandwiches, ajouter d’abord sur la moitié du pain une couche de roquette, puis une couche de Manchego, puis les poivrons grillés.
Recouvrir de roquette et arroser de la marinade.
Recouvrir de la moitié supérieure du ciabatta et couper en portions individuelles.

Astuces : Le fromage de chèvre est un excellent substitut au Manchego.

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