Si vous avez envie d’essayer une nouvelle sauce, ou de renouveler votre pesto, vous êtes au bon endroit !
Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
Pesto de coriandre et de chou frisé
- 2 ½ tasses de feuilles de chou frisé
- ⅓ tasse de feuilles de coriandre
- ⅓ tasse de graines de courge
- 1 gousse d’ail
- ¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre noir
Sauce
- 1 tasse de yaourt grec
- 1 goutte d’huile essentielle de feuille de coriandre
- Sel et poivre, au goût (si désiré)
Instructions :
Pesto de coriandre et de chou frisé
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et travaillez jusqu’à obtenir une texture lisse, en raclant les côtés si nécessaire.
Sauce de trempage
Dans un bol moyen, mélangez le yogourt, le pesto de chou frisé à la coriandre et une goutte d’huile essentielle de coriandre.
Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre supplémentaires si vous le souhaitez.
Conseil : Servez avec vos légumes grillés préférés, tels que des patates douces, des courgettes ou des poivrons rouges. Peut également être utilisé comme tartinade pour les sandwiches ou comme trempette pour les frites.
Lenaïg Nicolas-Baret 