Cuisine - Recette salée

Quiche : la recette

Voici une façon amusante d’utiliser les restes de légumes, de viande ou de fromage qui prennent de la place dans le réfrigérateur. Tout peut être utilisé pour la quiche, et il est amusant d’expérimenter avec différentes saveurs et mélanges. Elle peut être adaptée pour inclure autant ou aussi peu de choses que vous le souhaitez.

Portions : 8-10
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40-70 minutes
Difficulté : moyenne

Ingrédients :

  • 1 pâte à quiche, faite maison ou toute prête
  • 1 courgette petite ou moyenne, coupée en rondelles
  • 1 courge jaune petite ou moyenne, coupée en rondelles
  • 1 tasse de bouquets de brocoli cuits à la vapeur
  • 1 tasse de bouquets de chou-fleur cuits à la vapeur
  • 1-2 cuillères à soupe de beurre
  • 50 g de fromage feta
  • 1-2 tomates Roma
  • 6 gros œufs
  • 280 ml de crème
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ à ½ cuillère à café de sauce piquante
  • 1-2 gouttes d’huile essentielle de thym
  • 1 goutte d’huile essentielle de romarin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.
Faites cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et laissez-la refroidir complètement.
Pendant la cuisson, coupez les légumes et faites-les cuire pendant environ cinq minutes.
Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre et ajoutez tous les légumes précuits, enrobez-les de beurre, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Fouetter les œufs, la crème fouettée, le sel, le poivre, la sauce piquante et les huiles essentielles dans un bol.
Ajoutez le mélange de légumes à la pâte.
Garnissez de fromage feta émietté.
Versez le mélange d’œufs dans la quiche sur les légumes beurrés et refroidis. Disposer les tranches de tomates sur le dessus de la quiche.
Faites cuire au four pendant 40-70 minutes jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit doré et pris au centre.
Transférez la quiche sur une grille de refroidissement pendant 15 minutes et dégustez.

Conseils :

On peut aussi utiliser un moule à gâteau, en ajustant le temps de cuisson en conséquence. Vous pouvez vérifier le centre de la quiche en la piquant avec un cure-dent ou un couteau ; lorsqu’elle ressort propre, elle est prise. Le temps de cuisson varie selon la taille, le style de moule et la quantité d’ingrédients utilisés.

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