La vanille est facilement l’un des parfums et des saveurs les plus populaires et les plus reconnaissables au monde. Autrefois parmi les substances les plus précieuses du monde, c’est une plante très recherchée depuis l’apogée de l’empire aztèque.
Aujourd’hui, l’arôme est facilement reproduit avec des produits chimiques synthétiques, mais la vanille pure reste très recherchée, et à un prix élevé. C’est la deuxième épice la plus chère au monde, après le safran, en raison de la difficulté à cultiver la plante et à en extraire l’essence. (1)
Mais la vanille n’est pas seulement une épice délicieuse. En plus de nombreux autres bienfaits pour la santé mentale et physique, c’est un puissant anti-inflammatoire, antioxydant et relaxant.
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