Savourez ce gâteau végétalien aux pommes au petit-déjeuner ou en dessert. Cette alternative saine aux traditionnels gâteaux sucrés a une belle saveur d’automne et se marie bien avec une tasse de cidre chaud.
Portions : 12
Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 1 ½ tasses de farine
- 2 ½ cuillères à soupe de levure chimique
- ¾ tasse de sucre
- ½ tasse d’huile d’olive
- ½ tasse de jus d’orange
- ½ tasse de noix
- 2 petites pommes, râpées
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 goutte d’huile essentielle de cannelle de Ceylan
Instructions :
Préchauffer le four à 180° C. Enduire légèrement le moule à gâteau d’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle moulue et la poudre à pâte. Réserver.
Râper les pommes. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le sucre, l’huile d’olive et l’huile essentielle. Mélanger à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur autonome.
Ajouter le mélange de farine et le jus d’orange dans un bol avec le sucre et l’huile alternativement et continuer à mélanger.
Ajouter les pommes et les noix et incorporer délicatement à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire au four pendant 45 minutes (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent puisse être inséré et retiré propre). Tranchez et dégustez.
Astuce :
Le mélange aura l’air un peu sec jusqu’à ce que les pommes soient ajoutées. Ce gâteau est meilleur dès sa sortie du four, mais il est bon pendant une semaine.
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