Haricots lingos

Sortez de votre routine et essayez de faire une nouvelle recette. Ce repas est plein de saveurs et vous laissera satisfait.

Portions : 2 à 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

1 botte de chou frisé, tiges enlevées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 boîte de haricots liingos
2 à 3 cuillères à soupe de liquide de haricots lingos, réservé
¼ cuillère à café de sel marin
⅓ tasse de noix, légèrement grillées et hachées
2 poivrons, tranchés en julienne épaisse
3 à 5 gouttes d’huile essentielle de citron
⅓ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Instructions :
Égouttez les haricots en réservant deux à trois cuillères à soupe de liquide. Rincez-les et enlevez le plus d’eau possible. Déposez les haricots sur un essuie-tout en une seule couche et presser doucement un autre essuie-tout sur le dessus pour enlever encore plus d’eau.
Hachez le chou frisé, lavez-le et enlevez autant d’eau que possible. Réservez.
Chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé dans la poêle la plus large que vous possédez.
Ajoutez les haricots en une seule couche. Remuez pour enrober les haricots, puis les laissez-les dorer légèrement d’un côté, environ trois ou quatre minutes, avant de les retourner pour dorer de l’autre côté, également environ trois ou quatre minutes. Les haricots doivent être dorés et un peu croquants à l’extérieur.
Ajoutez les poivrons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Ajoutez le chou frisé et le sel dans la poêle et cuire moins d’une minute, juste assez longtemps pour que le chou frisé perde un peu de sa structure.
Incorporez les noix, attendre dix secondes et ajoutez la quantité désirée d’huile essentielle de citron.
Si le mélange semble trop sec, ajoutez le liquide réservé des haricots et remuer, puis retirez du feu.

Astuce : Ajoutez du riz brun, du quinoa ou du fromage au goût.

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