Cuisiner avec de l’huile essentielle de citron est un excellent moyen d’infuser un peu de saveur d’agrumes dans vos desserts. Le citron dans cette recette apporte une luminosité ensoleillée à un dessert traditionnel d’automne.
Nombre de portions : 16
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : moyenne
Ingrédients :
Garniture :
- 5 grosses pommes, tranchées
- 60 g de sucre
- 1 pincée de noix de muscade
- ½ cuillère à café de cannelle
- 6 gouttes d’huile essentielle de citron
- 60 g de farine
Pâte :
- 750 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 330 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 6 à 7 cuillères à soupe d’eau froide
Instructions :
Mélangez tous les ingrédients de la garniture de tarte. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Remuez constamment pour que le sucre ne brûle pas. Mettez de côté.
Pour la pâte à tarte, mettez la farine, le sel et le beurre dans un bol moyen. Émiettez-les ensemble jusqu’à ce que de petites perles se forment.
Dans un autre bol, mettre l’œuf, le vinaigre et l’eau froide. Mélanger soigneusement.
Versez lentement le liquide dans le bol contenant les ingrédients secs, en le pliant au fur et à mesure que vous le versez, jusqu’à ce que le mélange de farine soit humidifié. Ne mélangez pas trop. Divisez la pâte en quatre boules.
Étalez deux boules pour faire la pâte de fond et placez-les dans deux moules à tarte de 22 centimètres de diamètre.
Répartissez la garniture à tarte entre les deux fonds de tarte.
Coupez une cuillère à soupe de beurre et répartissez-le uniformément sur le dessus de la garniture à tarte.
Étalez la pâte supérieure et placez-la sur la garniture.
Pincez les croûtes inférieure et supérieure ensemble entre le pouce et l’index.
Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant une heure, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuces :
Badigeonnez le dessus de la croûte de blanc d’œuf et saupoudrez de sucre brut pour un look rustique.
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