Frites de patates douces et sauce à l’avocat et au citron vert

Ce plat est l’accompagnement parfait d’une viande ou d’un poisson.

Portions : 4

Préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

Frites

• 1 à 2 grosses patates douces, non pelées et coupées
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de paprika
• ¼ cuillère à café de poudre d’ail
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
• Sel, au goût
• Poivre fraîchement moulu, au goût

Sauce

• 2 avocats
• 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de citron vert
• 2 à 3 gouttes de sauce piquante
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Mode d’emploi :

Préchauffer le four à 230° C.
Mélanger les ingrédients ensemble dans un sac scellé jusqu’à ce qu’ils soient enrobés uniformément. Placer sur une grande plaque à pâtisserie. Faire rôtir, en tournant  jusqu’à ce que les quartiers soient dorés et croustillants (25 à 30 minutes).
Mettre les ingrédients pour la sauce dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Transférer la sauce dans un bol et servir avec des frites de patates douces.

Astuce : Pour des frites extra croustillantes, mélanger légèrement les pommes de terre coupées dans deux ou trois cuillères à soupe de fécule de maïs avant de les faire rôtir.

Pour faire votre sauce à l’avocat et au citron vert, commandez maintenant votre flacon d’huile essentielle.