Partagez ce dessert rafraîchissant et créatif cet été lors de votre prochaine fête.
Portions : 9
Préparation : 15 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 6 gros citrons ou 4 oranges moyennes
- Sucre ou miel, au goût
- 4 tasses d’eau
- 2 à 4 gouttes d’huile essentielle de citron ou d’orange sauvage
Instructions :
Nettoyez et lavez les fruits. Coupez le quartier supérieur et coupez un mince biseau sur le dessous des fruits pour qu’ils soient bien droits.
À l’aide d’un couteau à pamplemousse, retirez et conservez soigneusement la chair et le jus ; veillez à ne pas couper par le fond. Placez les écorces sur une assiette ou une plaque à biscuits et congelez jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélangez la chair et le jus avec l’huile essentielle ; pulsez jusqu’à l’obtention d’une purée puis pressez le mélange dans un tamis à mailles fines.
Incorporez l’eau ; ajoutez le sucre ou le miel, une cuillère à soupe à la fois, au goût. Versez le mélange dans une grande rôtissoire ou un grand plat de cuisson, assez grand pour que le liquide ne fasse pas plus de 2 cm de profondeur.
Congelez de une à trois heures. Retirez le mélange du congélateur toutes les demi-heures et grattez avec deux fourchettes pour briser la glace.
Lorsque le granité est congelé, râtelez jusqu’à ce qu’il devienne scintillant. Versez dans les citrons ou oranges congelés et servez.
Astuces :
Pour un granité citron-menthe, essayez quatre gouttes d’huile essentielle de menthe verte avec du jus de citron et des fruits, et garnissez d’un brin de menthe fraîche.
Pour réaliser cette recette, commandez :
Lenaïg Nicolas-Baret 