Cuisine

Cuisiner la cardamome

La cardamome est la troisième épice la plus chère au monde (en poids) après le safran et la vanille, car c’est un processus de récolte très laborieux. Il existe de nombreuses alternatives de qualité inférieure pour la cardamome qui diffèrent à la fois en apparence et en composants chimiques. Cependant, la cardamome Elettaria cardamomum provient de la seule plante connue sous le nom de vraie cardamome.

Si vous aimez cuisiner ou si vous vous considérez comme un gourmand, vous avez probablement goûté à la cardamome avec sa saveur piquante unique qui est en quelque sorte légèrement mentholée, citronnée et fumée en même temps. L’huile essentielle de cardamome, bien qu’un peu plus puissante que la version moulue, est l’addition parfaite à votre armoire à épices de cuisine.

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