Satisfaites votre envie de sucreries en essayant cette recette classique avec une touche d’originalité : des biscuits au sucre éprouvés avec un glaçage au fromage frais infusé aux huiles essentielles. Donnez à vos biscuits une délicieuse saveur de menthe en ajoutant de l’huile essentielle de menthe poivrée à votre glaçage. Ou bien, utilisez quelques gouttes d’huile essentielle de citron pour donner à vos biscuits une légère saveur d’agrumes. Vous pouvez même faire preuve de créativité en combinant des huiles savoureuses comme l’huile essentielle de Copaiba et de citron vert pour créer un tout nouveau type de friandise. Bonne pâtisserie !
Ingrédients
Biscuits
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- 2 ¼ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de crème de tartre
Glaçage
- 85 gr de Philadelphia ramolli
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 500 gr de sucre en poudre (ajoutez jusqu’à 125 gr de plus si nécessaire)
- Colorant alimentaire (facultatif)
- Huiles essentielles
Huiles essentielles suggérées pour un glaçage aromatisé :
- 2-3 gouttes d’huile essentielle de citron
- ou 1 goutte d’huile essentielle de copaiba, 2 gouttes d’huile essentielle de citron vert
- ou 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
Instructions
Pour faire les biscuits :
Utilisez un batteur sur socle avec un accessoire à palette pour battre le sucre en poudre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille, l’œuf et l’extrait d’amande. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la crème de tartre. Ajoutez lentement ce mélange sec au batteur sur pied et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Raclez les parois du bol au besoin.
Divisez la pâte en deux et formez un disque avec chaque moitié. À l’aide d’une pellicule plastique, couvrez hermétiquement chaque disque et placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou jusqu’à 24 heures.
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius lorsque vous êtes prêt à faire cuire les biscuits. Utilisez du papier sulfurisé ou des tapis en silicone pour tapisser les plaques à pâtisserie.
Farinez légèrement votre plan de travail ou votre espace de travail. Roulez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1 cm. Coupez les biscuits dans les formes désirées et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de quelques centimètres. Placez les biscuits au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de les cuire pour réduire l’étalement.
Faites cuire au four pendant 6-8 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le fond. Laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Pour faire le glaçage :
Utilisez un mixeur électrique pour battre ensemble le Philadelphia, le lait et la vanille.
Ajoutez le sucre en poudre, un peu à la fois, en battant jusqu’à ce que vous obteniez la consistance et la douceur souhaitées.
Si vous le souhaitez, ajoutez du colorant alimentaire pour colorer le glaçage.
Ajouter la ou les huiles essentielles au mélange de glaçage et bien mélanger.
Étendre le glaçage en une couche uniforme sur les biscuits. Savourez !
Lenaïg Nicolas-Baret 