Vous cherchez un dîner facile pour le week-end, mais vous en avez assez de la même vieille routine ? Faites un voyage en Europe avec cette recette traditionnelle du Schnitzel allemand. Le schnitzel se présente sous différentes formes et tailles, mais se réfère généralement à des viandes qui ont été coupées minces, pilées avec un attendrisseur à viande, puis panées et frites à la poêle. Cette méthode de préparation permet à la viande de cuire plus rapidement et de retenir l’humidité. Bien que l’escalope de schnitzel puisse être préparée avec une variété de viandes et de sauces, un plat typique de l’escalope de schnitzel allemande est fait avec du porc et servi avec du citron.
Cette recette contient de l’huile essentielle de poivre noir qui, lorsqu’elle est ingérée, peut aider à favoriser le bon fonctionnement des cellules et la circulation sanguine. Lecker ! Accompagnez ce plat de purée de pommes de terre et de légumes pour un repas qui plaira à toute la famille.
Guten Appetit !
Portions : 4 à 6
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 2 côtelettes de porc désossées
- ⅓ tasse de farine
- 1 cuillère à soupe de sel d’ail
- ½ cuillère à café de paprika
- 1 cure-dent d’huile essentielle de poivre noir
- 3 œufs
- 2 tasses de chapelure
- Huile d’olive
- Quartiers de citron
- 1 cure-dent d’huile essentielle de citron
Instructions :
Enlevez le gras du porc et le couper en côtelettes de 2 cm d’épaisseur.
Sur une planche à découper, pilez les escalopes avec un attendrisseur à viande jusqu’à ce qu’elles aient environ 3 mm d’épaisseur.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel d’ail et le paprika.
Dans un deuxième bol, cassez et battez les œufs. Ajoutez 1 cure-dent d’huile essentielle de poivre noir et remuer.
Versez la chapelure dans un troisième bol pour les tremper facilement.
À l’aide d’une fourchette, trempez les escalopes de porc dans chaque bol en les recouvrant d’abord du mélange de farine, puis de l’œuf, puis de la chapelure. Pour moins de saletés, laissez égoutter l’excédent d’œuf avant de le tremper dans la chapelure.
Ajoutez une couche d’huile d’olive dans une grande poêle et mettre sur feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les escalopes panées et cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté. Pour vérifier la cuisson, tranchez pour voir si le jus est clair.
Servez avec des quartiers de citron frais et un cure-dent d’huile essentielle de citron et dégustez !
Astuces : Servez avec de la purée de pommes de terre comme accompagnement authentique !
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Lenaïg Nicolas-Baret 