Cette herbe, originaire des régions méditerranéennes et du Moyen-Orient, atteint un peu plus d’un mètre de haut. C’est une plante annuelle qui se caractérise par des feuilles vertes brillantes et de petites ombelles de fleurs blanches.
La coriandre contient également des graines vertes qui deviennent ensuite brunes, qui sont les graines de coriandre que nous connaissons dans la cuisine.
Les feuilles de coriandre sont souvent utilisées dans les salades et le guacamole, ainsi que dans les plats chinois, indiens et latino-américains. La coriandre donne son goût aux currys, aux desserts, aux liqueurs, aux viandes, aux saucisses, aux ragoûts et à bien d’autres choses encore.
Toutes les parties de la plante sont comestibles et sont utilisées depuis des milliers d’années, depuis 5 000 ans avant notre ère. (1)
L’huile essentielle de feuilles de coriandre n’est pas aussi largement utilisée que l’huile essentielle de graines de coriandre.
Les huiles essentielles sont toutes deux distillées à la vapeur, et bien qu’elles proviennent de la même plante, elles ont des constituants différents. Par exemple, l’huile essentielle de graines est plus riche en linalol, tandis que l’huile essentielle de feuilles est plus riche en aldéhyde décylique.
Par conséquent, elles ont chacune des utilisations uniques. Assurez-vous de toujours associer la bonne huile essentielle à la bonne application.
L’huile essentielle de feuilles de coriandre se mélange bien avec les graines de coriandre, la sauge sclarée, le jasmin, les huiles essentielles d’agrumes comme la bergamote, et les huiles essentielles d’épices comme le poivre noir, la cannelle et le gingembre.
Utilisations des huiles essentielles de coriandre
La plante entière de coriandre a été utilisée médicalement pendant des milliers d’années. On en faisait une infusion pour traiter l’anorexie, la diarrhée et d’autres problèmes digestifs, et plus encore.
La plante est encore utilisée dans la médecine chinoise pour des maladies comme la dysenterie, les hernies, la rougeole, les nausées et les maux de dents, entre autres. (2)
La plupart des publications parlent de graines de coriandre (coriander) et non de feuilles de coriandre (cilantro), et cela s’applique également à l’huile essentielle.
Selon Robert Tisserand, l’huile essentielle n’a aucun effet cancérigène connu et aucune toxicité connue.
Dans les vieux livres d’herboristerie, ce sont les graines qui sont désignées comme des médicaments. Cependant, il existe des moyens d’utiliser l’huile essentielle de feuilles de coriandre à la maison.
Un mot d’avertissement concernant les rapports d’utilisation de l’huile essentielle pour la désintoxication des métaux lourds. Selon Tisserand, si l’herbe de coriandre peut aider, ces avantages ne s’étendent pas à l’huile essentielle. (3)
Cuisine
Les herbes et les graines sont bien connues dans le monde culinaire. Les huiles essentielles sont toutes deux utilisées commercialement pour aromatiser de nombreux produits.
Le principal constituant de l’huile essentielle de feuilles de de coriandre, le (E)-2-Decenal, est utilisé comme agent aromatisant. On le trouve également dans de nombreux aliments, comme les viandes cuites, les frites, les noix de pécan grillées, le pain de blé et une foule d’autres aliments. (4)
Elle est considérée comme une huile essentielle de qualité alimentaire et a le statut GRAS, un label de la Food and Drug Administration (FDA) qui signifie « généralement reconnu comme sûr ».
Il est bon de noter que cela concerne les préparations commerciales à grande échelle, pas nécessairement celles de la cuisine familiale.
Vous pouvez donc utiliser l’huile essentielle de coriandre à la place de l’herbe dans de nombreux plats. Par exemple, ajoutez-en une goutte à votre guacamole la prochaine fois que vous voulez une saveur authentique mais que vous n’avez plus l’herbe elle-même.
N’oubliez pas qu’une petite quantité suffit et que vous ne pouvez pas utiliser les huiles essentielles comme des extraits. Une goutte est souvent suffisante pour donner à votre plat le parfum et la saveur que vous désirez. Si la recette est copieuse et qu’une goutte ne suffit pas, vous pouvez en utiliser une autre. Veillez simplement à ne pas en ajouter trop.
Aromathérapie
L’huile essentielle de feuilles de coriandre est riche en aldéhydes, dont les insaturés (E)-2-Decenal et Decanal, qui sont connus pour être parmi les constituants les plus aromatiques des huiles essentielles.
Essayez de l’ajouter à des mélanges avec des huiles essentielles complémentaires pour donner à l’air une fraîcheur vive, herbacée et herbeuse. Certaines personnes ne réagissent pas bien à cette odeur, mais elle peut avoir des effets calmants si vous l’appréciez.
Si vous avez besoin de remplacer l’huile essentielle de feuilles de coriandre, assurez-vous que les composants de l’huile essentielle correspondent à l’effet recherché. Parmi les suggestions qui pourraient fonctionner, citons la menthe poivrée et les graines de coriandre.
Déodorants naturels et soins dentaires
Lorsque l’on pense aux huiles essentielles pour ce type de produits, on pense souvent au citron, à l’orange, à la cardamome, à la lavande et à d’autres huiles essentielles aux senteurs fraîches.
Cependant, vous pouvez changer les choses en ajoutant un peu d’huile essentielle de feuilles de coriandre à ces produits. Attention aux limites, et faites attention à la quantité de gouttes de coriandre que vous utilisez pour ne pas surcharger le produit final.
Bienfaits de l’huile essentielle de feuilles de coriandre
S’il existe très peu de littérature sur l’huile essentielle de feuilles de coriandre, il y en a beaucoup sur les aldéhydes, que l’on trouve en abondance dans l’huile.
Les aldéhydes possèdent de nombreux avantages pour la santé, en plus d’être très aromatiques. (5) Ils sont :
- Antibactérien
- Antifongique
- Anti-inflammatoire
- Antiviral
- Calmant
- Immunostimulant
- Tonique nerveux
- Relaxant
- Sédatif
- Remontant
C’est pourquoi il existe de nombreuses façons de profiter de ces bienfaits à la maison.
Nettoyant
En raison de sa teneur en décanal, c’est une huile essentielle bénéfique à ajouter à vos mélanges de nettoyage. Elle rafraîchira l’air et aidera à désinfecter les surfaces.
Fabrication de savon
Si vous fabriquez des savons antibactériens, vous pouvez essayer d’ajouter un peu d’huile essentielle de feuilles de coriandre à votre mélange. Votre savon déodorant antibactérien aura un parfum frais et propre avec éventuellement de légères notes de sarrasin à cause du Decanal, et il laissera votre peau fraîche et propre.
Veillez toujours à mesurer correctement et à respecter scrupuleusement les limites cutanées. Un test cutané doit toujours être effectué, et des avertissements doivent être apposés sur le produit fini pour les personnes à la peau sensible.
Recherche, faits et études sur l’huile essentielle de feuilles de coriandre
Bien que les recherches sur l’huile essentielle de coriandre soient beaucoup plus nombreuses que celles sur l’huile essentielle de feuilles de coriandre, les quelques résultats qui existent sont prometteurs.
Antilisterial
La listeria est la bactérie Listeria monocytogenes. Elle provoque la listériose, une infection grave chez l’homme lorsque des aliments contaminés par la bactérie sont consommés. La bactérie est souvent présente dans l’eau et les produits d’origine animale.
Elle touche principalement les bébés et les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli. Si elle affecte les femmes enceintes, l’infection qu’elle provoque est généralement bénigne.
Malheureusement, ce n’est pas le cas pour leur enfant à naître ; elle peut provoquer chez eux une maladie grave. Chez les personnes âgées, elle peut infecter le sang et se transformer en une infection mortelle connue sous le nom de septicémie. (6)
Dans un article de 2004, l’huile essentielle de feuilles de coriandre a été testée contre quatre souches de Listeria. Elle était non seulement efficace contre L. monocytogenes, mais aussi contre L. grayi, L. innocua et L. seeligeri.
Plus impressionnant encore, la concentration minimale inhibitrice était comprise entre ≤ 0,01-≤ 0,07 pour cent. La majeure partie de ce succès est attribuée à la teneur en (E)-2-décénal. Ces résultats montrent que l’huile essentielle de coriandre est très prometteuse comme agent de conservation des aliments ou dans les désinfectants pour prévenir les infections. (7)
Anti-inflammatoire et cicatrisation des plaies
Dans une étude publiée dans Biochemie Open de 2017, 10 huiles essentielles ont été testées contre la peau humaine pour déterminer leurs effets.
La bergamote, la coriandre et le nard ont tous montré des effets anti-inflammatoires sur les cellules de la peau. Elles inhibent les molécules protéiques qui affectent la réponse immunitaire et le remodelage des tissus de la peau.
Cela suggère que ces trois huiles essentielles pourraient s’avérer très utiles pour les problèmes de réponse inflammatoire et la cicatrisation des plaies. (8)
L’huile essentielle de feuilles de coriandre en bref
La coriandre est l’une de ces huiles essentielles qui sont éclipsées par une autre huile provenant de la même plante. L’huile essentielle de graines est beaucoup plus abondante et utilisée plus souvent que celle des feuilles. Cela dit, l’huile essentielle de feuilles de coriandre possède des propriétés uniques en soi qui peuvent être utiles.
Elle n’a aucune toxicité ni aucun effet cancérigène connus, mais peut être irritante pour les peaux sensibles. Veillez toujours à vous procurer de l’huile essentielle pure, et de qualité thérapeutique, auprès d’un fournisseur réputé, et effectuez un test cutané avant de l’utiliser.
Lenaïg Nicolas-Baret 