Cette recette facile serait un excellent déjeuner à préparer avec les enfants, ou tout simplement à servir comme plat principal pour votre prochain barbecue.
Portions : 6 à 8
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 8 à 10 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients :
Marinade de poulet :
- 1 kg de filet de poulet
- 1 cuillère à café de sel marin
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel
- 5 gouttes d’huile essentielle de citron
- 5 gouttes d’huile essentielle de basilic
- 4 gouttes d’huile essentielle de marjolaine
- 2 gouttes d’huile essentielle de coriandre
Tartinade :
- 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1 tasse d’herbes fraîches
- 120 grammes de yogourt grec
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 petit verre de vinaigre de vin rouge
- 4 à 6 gouttes d’huile essentielle de citron
- Sel et poivre au goût
Sandwich :
- 6 à 8 petits pains briochés
- 1 concombre, tranché finement
- 2 tasses de jeunes épinards en feuilles
Mode d’emploi :
Mettez le poulet dans un contenant. Ajoutez le reste des ingrédients de la marinade de poulet. Laissez mariner pendant au moins trois heures ou toute la nuit.
Dans un mixeur, ajoutez l’ail et les fines herbes et pulsez jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Ajoutez l’avocat, le yogourt grec, le miel, le vinaigre de vin rouge, l’huile essentielle de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Grillez le poulet pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rose et atteigne une température interne de 74 °C. Laissez reposer le poulet pendant au moins cinq minutes. Pendant ce temps, coupez les petits pains et préparez vos sandwichs.
Répartissez la tartinade sur la moitié supérieure et la moitié inférieure du pain. Déposer les épinards sur le fond, puis le poulet et le concombre.
Lenaïg Nicolas-Baret 