De nombreuses recettes de tajine existent, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Une base évidemment similaire mais variant autour d’ingrédients caractérisant une région ou un pays. Pourtant, on ne pense pas tout le temps à y ajoutez des gouttes d’huiles essentielles. Alors à vos tajines pour faire plaisir à vos papilles !
Les huiles essentielles en cuisine
Apporter de nouvelles saveurs à vos recettes grâce aux huiles essentielles est une option à tester pour tout amateur de cuisine, mais attention avant tout quelques conseils sont importants à connaître !
Tout d’abord, la base se tient en quelques mots : considérez les huiles essentielles comme un supplément et non comme une huile végétale. En effet, de part leur provenance et leur composition, leur goût est remarquable dès la première goutte. Pour cela, préférez déposer la quantité d’huile recommandée dans une cuillère avant de l’ajouter au sein de votre préparation.
Enfin, veillez à ne pas exposer un plat contenant des huiles essentielles à une température trop excessive.
Place à la recette !
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 7 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 fenouil
- 1 poivron rouge
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 2 gouttes d’huile essentielle de cardamome
- 1 goutte d’huile essentielle de gingembre
- 1 goutte d’huile essentielle de cannelle
- Sel
- Poivre
Instructions
Pour commencer, préparez les légumes en les épluchant puis coupez en morceaux les pommes de terre et les carottes, coupez en tronçons la courgette, coupez en tranches épaisses le fenouil et épépinez le poivron rouge avant de le découpez en lamelles. Rincez les gousses d’ail.
Par la suite, dans un tajine ou une cocotte mettez à chauffer à feu vif la quantité de quatre cuillères d’huile d’olive. Une fois chaude, faites-y dorer le fenouil, les carottes, le poivron et l’ail. Assaisonnez avec du poivre et du sel puis laissez mijoter dans le récipient couvert. Après 20 minutes, rajoutez à la préparation les pommes de terres et les courgettes avant de laisser reposer de nouveau 20 minutes.
Pendant la cuisson, mélangez à l’aide d’une fourchette les huiles essentielles à la dernière cuillère d’huile d’olive.
Lorsque les deux parties de la recette sont prêtes, incorporez le mélange d’huiles au plat de légumes puis laissez mijoter deux minutes maximum avant de retirer la finalité du feu.
Servez votre tajine et dégustez !
Nous espérons que cette recette saura vous ravir ! Partagez-nous le résultat et à bientôt sur ZenEssentiel !
Une nouvelle recette de tajine simple et efficace !
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Lenaïg Nicolas-Baret 