L’automne et l’hiver sont les meilleurs moments pour se blottir, et nos pots de chocolat infusés à l’orange sont la raison parfaite pour se mettre à l’aise à l’intérieur. Ce dessert décadent est à la fois chic et simple, de sorte que vous pouvez impressionner vos invités ou vous-même avec sa saveur riche et chocolatée. De plus, le goût vif de l’orange se marie parfaitement avec les saveurs de la saison. Et le meilleur ? Vous avez probablement la plupart des ingrédients dans votre garde-manger en ce moment même ! Préparez-vous à cuisiner et découvrez pourquoi cette recette est sûre de devenir la préférée de toute la famille.
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Nombre de portions : 4
Ingrédients
- 170 ml de chocolat mi-sucré, finement haché
- 240 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- Une pincée de sel marin
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange, fraîchement pressé
- 4 gouttes d’huile essentielle d’orange
- Du chocolat supplémentaire, en copeaux (pour la garniture)
Petits pots chocolat orange : la recette
Commencez par placer le chocolat haché dans un mixeur ou blender puissant, afin qu’il soit prêt à recevoir le liquide chaud. Dans un petit bol à part, mélangez les œufs, le jus d’orange et l’huile essentielle d’orange jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis mettez de côté.
Dans une casserole, versez le lait de coco, ajoutez l’huile de coco, le sucre de coco et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen-doux en fouettant continuellement pour éviter que le mélange n’attache au fond et pour bien dissoudre le sucre. Lorsque la préparation commence à frémir, retirez immédiatement du feu.
Versez sans attendre le mélange de lait de coco bien chaud sur le chocolat haché dans le blender, puis mixez à vitesse élevée jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que la texture soit lisse et brillante. Pendant que le blender tourne, versez lentement le mélange d’œufs, de jus d’orange et d’huile essentielle par l’ouverture située sur le dessus du blender. Continuez à mixer jusqu’à ce que le mélange devienne épais, crémeux et parfaitement lisse.
Répartissez ensuite cette crème au chocolat dans quatre ramequins, verrines ou petites tasses, en lissant légèrement le dessus si nécessaire. Placez-les au réfrigérateur et laissez prendre pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la texture soit ferme mais encore fondante en bouche. Au moment de servir, dégustez bien froid, nature ou décoré de chocolat râpé, de zestes d’orange ou d’un peu de coco râpée pour une touche gourmande supplémentaire.
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Voici l’huile essentielle que j’utilise pour cette recette : l’huile essentielle d’orange.
