Crémeuses, parfumées et délicieusement réconfortantes, ces mini tartes à la citrouille sont le dessert parfait pour les fêtes de fin d’année, les repas d’automne ou simplement pour se faire plaisir. La combinaison de la cannelle, du gingembre et du clou de girofle apporte une chaleur épicée irrésistible, tandis que la citrouille offre une texture douce et fondante.
Ces portions individuelles sont idéales pour terminer un repas sur une note gourmande, tout en maîtrisant les quantités. Elles se préparent facilement et impressionnent toujours les invités.
Si vous aimez cuisiner avec des huiles essentielles alimentaires et apprendre à les utiliser en toute sécurité, découvrez notre fiche pratique dédiée :
Portions : 12
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 tasses de citrouille en purée
- 1 gros œuf
- ¼ tasse de blancs d’œufs
- ½ tasse de lait au choix
- 3 cuillères à café de beurre fondu ou d’huile de noix de coco
- ⅓ tasse de sucre brun ou de miel
- 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 gouttes d’huile essentielle de girofle
- 2 gouttes d’huile essentielle de gingembre
- 3 gouttes d’huile essentielle de cannelle de Ceylan
- 1 pâte à tarte non cuite
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Découpez la pâte à tarte en cercles et placez-les dans un moule à muffins légèrement graissé. Veillez à ne pas étaler la pâte trop finement pour éviter qu’elle ne se casse après cuisson.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Répartissez uniformément la garniture dans chaque fond de tarte.
- Enfournez pour 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
- Laissez reposer environ 10 minutes, puis démoulez délicatement et placez au réfrigérateur pour raffermir.
Conseils et variantes
Veillez à utiliser uniquement des huiles essentielles certifiées alimentaires, parfaitement adaptées à un usage en cuisine.
Pour une version encore plus gourmande, servez ces mini tartes avec une cuillère de crème fouettée ou de yaourt végétal.
Vous pouvez remplacer le sucre brun par du sirop d’érable pour une saveur plus automnale.
Cette recette fonctionne aussi très bien sous forme de tarte entière, pour un moule de taille moyenne.