Non seulement le guacamole est délicieux, mais il est aussi bon pour vous ! Les avocats regorgent de vitamines et d’oméga-3 – le bon type de gras ! Grâce à cette salade au guacamole déconstruite, vous pouvez profiter de toutes les saveurs traditionnelles (et des bienfaits pour la santé) du guacamole d’une manière nouvelle et fraîche. Regardez-la !
Portions : 2
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 6 tomates roma moyennes, épépinées et coupées en dés
- 1 tasse d’oignon rouge, haché
- 1 petit jalapeño, épépiné et haché (facultatif)
- 3 avocats moyens (semi-fermes mais mûrs), pelés, évidés et coupés en dés
- 3 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- ½ cuillères à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ tasse de feuilles de coriandre en vrac, hachées
- 1 goutte d’huile essentielle de citron vert
- 1 cure-dent d’huile essentielle de coriandre
Instructions :
Placez l’oignon rouge dans une passoire ou un tamis et rincez sous l’eau froide. Égouttez.
Ajoutez dans un bol les tomates en dés, le jalapeño et l’avocat.
Dans un petit bol séparé, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, le sel, le poivre et les huiles essentielles jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Versez le mélange sur la salade, ajoutez la coriandre puis mélangez délicatement.
Lenaïg Nicolas-Baret 