Au cours des 50 dernières années, l’augmentation de la prévalence des maladies et troubles allergiques s’est poursuivie dans le monde industrialisé. La rhinite allergique, terme médical désignant le rhume des foins et ce qui se cache derrière les symptômes d’allergies saisonnières désagréables que nous connaissons tous si bien, se développe lorsque le système immunitaire du corps est sensibilisé et réagit excessivement à quelque chose dans l’environnement.