Gratin de patates douces

À l’approche d’Halloween, nous avons pensé partager de délicieuses recettes de Fêtes, mais avec une touche plus saine. Cette recette est un gratin de patates douces avec une garniture de noix de pécan et épicée à l’huile essentielle de cannelle de Ceylan. Ce plat d’accompagnement sucré et crémeux met en valeur quelques délicieuses saveurs automnales.

Portions : 12

Préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1 heure

Difficulté: Moyenne

Ingrédients :

  • 4 patates douces cuites, pelées
  • ¾ tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ orange, jus d’orange
  • Sel et poivre au goût
  • 4 gouttes d’huile essentielle de cannelle de Ceylan

Garniture aux noix de pécan

  • 1½ tasses de noix de pécan hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco fondue
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • 2 gouttes d’huile essentielle de cannelle de Ceylan

Instructions :
Mettez les patates douces cuites, le lait de coco, l’huile de coco, le sirop d’érable, la muscade, le jus d’orange et l’huile essentielle dans un grand bol.
À l’aide d’un batteur, mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Si désiré, vous pouvez ajouter plus de sirop d’érable ou d’huile essentielle.
Répartissez dans un plat allant au four et réserver.
Combinez tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que les noix de pécan soient bien enrobées. Saupoudrez de patates douces.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les noix de pécan soient légèrement dorées. Servir chaud.

Astuces : Pour plus de douceur, arrosez de sirop d’érable.

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