Cette salsa est agréable à l’œil et au goût. C’est facile, sain, vibrant et si délicieux que c’est mieux qu’un pot d’or au bout d’un arc-en-ciel.

Portions : 4 à 5

Temps de préparation : 45 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 3 tomates roma, coupées en dés
• 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
• 1 poivron rouge, évidé et coupé en dés
• 1 poivron orange, évidé et coupé en dés
• 1 poivron jaune, évidé et coupé en dés
• 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
• 2 épis de maïs frais, maïs coupé en épi
• 1 tasse de coriandre fraîche hachée
• ⅔ tasse d’oignon rouge haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• 1 goutte d’huile essentielle de coriandre
• 2 cuillères à café de sel
• Chips tortilla

Instructions :
Dans un grand bol, mélangez les légumes. Dans un autre bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, la poudre d’ail, l’huile essentielle de coriandre et le sel. Versez le jus sur la salsa et mélangez bien.
Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez.