Cette purée de choux-fleurs est un délice. Mangez-la chaude en famille, ou froide à tartiner pour les repas festifs.

Ingrédients

• 0.75 kg de fleurons de chou-fleur
• 100 ml de yogourt grec 0 %
• 3 gousses d’ail rôties
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, hachée
• ½ mesure de protéine en poudre
• 2 gouttes d’huile essentielle de thym
• 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de poivre noir
• Sel

Préparation

Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les fleurons soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Égouttez le chou-fleur cuit à la vapeur et mettez-le dans un robot.
Ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée.